告白したいが・・

自分は２８の社会人でいま気になっている女性（２６歳）がいます。
同じ会社で知り合い、今は互いに別の会社で働いているのですが、
二人きりで食事には２回ほど行きました。（最初に行ったのが７月下旬）
LINEでも連絡を取り合ったりしています。
８月最後の休みに遊園地か水族館に遊びに行く約束をしました。
その帰り夜景の綺麗なところでディナーを食べて告白しようと思います。

二人きりで食事のときも趣味も一緒で互いに凄く盛り上がり楽しめています。
彼女に彼氏はいないです。
LINEは相手からはくることはないですが、
こちらが送るとちゃんと返信してくれて、ラリーも結構続きます。
食事の誘いも向こうからは一度もなく、こちらが誘うと快く受け入れてくれます。
「この店行きたい」などの興味も示してくれます。

恥ずかしながら２８にもなって告白の経験がなく、
告白のタイミング的にはどうでしょうか？？？

凄く性格のいい子なので断りきれないだけで食事に行ったり、遊びに行く約束をしているだけじゃないかな？？　とか
相手発信のLINEがほぼないので向こうは自分をそこまで意識してないのか？？　とか
思っちゃんです・・・