これからどうしたらいいか分かりません。

> 最近、気になる人がいるのですがその人とは年越しに遊びにいったり、その人のバイト先に遊びにいったりしていて、いつも帰り私の家まで送ってくれる優しい人です。
> ですが、lineでは「俺はお前の彼氏じゃない！」

俺はお前の彼氏じゃない！ってそのままですよね。今の状態は気が合う友達関係です。

俺はお前の彼氏じゃない！って言われたら、なら彼氏になってくださいよ、と言えばいいのでは。

迷惑ではないと思いますよ。貴女に好意がないならそんなに優しくはしないです。
言ってくれて嬉しいと思うかも知れません。

恋愛はためらってはいけません。素直な気持ちを伝えてはじめて相手の気持ちが分かります。

頑張って言って見ては。