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調理師やってます。辛いです。

日時： 2012/05/24 01:54　(spmode)
名前：チロ: ４月から調理師として働いてます。でも毎日怒られ、叩かれ、労働時間も長く、睡眠時間も短くて、正直辛いです。
でも我慢して頑張ったら良いことがあるのかな～と思い続けてはいますが、正直なところ、逃げ出して、実家に帰りたいと毎日思っています。
もうどうしたらいいか分かりません。良かったらアドバイスください。

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調理師やってます。辛いです。 ( No.1 )

日時： 2012/05/24 05:02　(softbank219207164002.bbtec.net)
名前： なまこ

何故、調理師をされているのですか？
貴方の何らかの理由で選んだ職業を大切に・・・
そんなに誰でも直ぐに一人前にはなれません！
怒られたりするのは、成長して欲しいからだと思いますので
日々、進歩していると思います。
あと一か月、いや、2週間でも良いですが、
頑張って見るつもりでやってみては・・・・・
辞めるのは簡単ですけど、続けるって大変・・・
でも、それを乗り越えれば成長した自分に出会えますよ！！

　頑張って下さい！



Re: ( No.2 )

日時： 2012/05/24 15:04　(ezweb)
名前：マー

僕も１６歳から２０年調理師（板前）やってます。
わかります貴方の辛さはさてどうして調理師になったのかな？それは料理が好きだからかな？皆そう言って入って来るよはっきり言ってもっと具体的な目標が無いと駄目だよ将来店を持つとかねでも何歳までに持つとか具体的に目標を持たないと全くダラダラただやってるだけ作ってるだけになってしまいますよ。僕の場合は店を持つのが目標で今４０年やってる方を差し置いて抜いてしまって自分が上になりその方は辞めてしまいました。はっきり言って結果が全ての世界だから自分もしっかりしないと後輩に抜かれるよって感じですそこで目標を持たない奴と持っている奴覚えや腕が３倍のスピードで上達していくよ。
今は只辛い毎日だよねまぁ俺の場合は先ず怒って教える事は無いし況してや叩く事も無い僕の教えてくれた方は料理は計算理論だ！って話しです。確かに僕もそう思ってます。ただ怒っても仕方ない作業する前にどうしたらいいかを理論で教えてくれた方だから煮付けするのもここで火を止めるとかどうして止めるかも教えてくれた方なので叩くなんて俺はあり得ないね。猿でも叩いて芸を教えてないからね叩いて教えるなんて猿以下だよ。今時流行らないね。
もう一つ料理って経験だからね料理の本読んで味付け載ってるよねそれを見てどんな味かわからないと駄目だよ想像して実際に作ってみるそしてばっちり想像してるのと合ってないと駄目だよ一度食べてその味を作れるかどうかだしどうかな？

目標持って一年頑張ってみたらどうかな？
それではまた。



Re: 調理師やってます。辛いです。 ( No.3 )

日時： 2012/12/14 23:28　(softbank126015107165.bbtec.net)
名前： ジャストランチ

半年以上前の質問にいまさら答えるのもナンセンスだが聞いてくれ

私は２０歳から今まで都内のホテルで働いてきた
その中でやっぱり、調理っていう世界は独特のものがあると感じる

すごく悪い言い方だけど、やっぱ口は悪いし、手は出るし
コックとしては正解だけど
人としては間違ってる、みたいなことはたくさんある

コックである前に人であれ

って上司が言ってたんだけどさ

なにするにしても、簡単に人のこと馬鹿にしたり
怒鳴ったり殴りつけたり

そんな人間はハッキリ言ってマトモじゃない

だからアナタの悩みはよくわかる

私は、年明けの5日で退職し
別の職場に移るのが確定してる

だからこそ、逆に調理師の嫌な部分が見えてきてるんだろうね

嫌ならやめちまえよ

アナタにとって、どうしても調理師じゃないといけない理由ってあるの？

無いでしょう？

アナタが生きていく上で、一番大事なのは何なの？

コックなんて、お客のウ○コを作る仕事なんだぜ
ってくらいに考えてみれば違うものが見えるかもね

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