 Re: 悩み ( No.1 ) |
- 日時： 2012/06/27 17:36 (plala)
- 名前： かゆがも
- もし、調理で独り立ちするのが夢でしたら、例えば土下座でもして謝意を示し、心を入れかれて精進しますので今一度ご指導よろしくお願いします、とでも乞うてみてはどうでしょう。
もし、それで引き受けていただけたら、もうただ努力するしかないですね。
それと、大したアドバイスではありませんが、参考までに。
①メモを取る。
私は記憶に自信がないのでノウハウや重要なことは必ずメモを取ります。
とっさの時に書くことができないときは携帯のボイスメモを利用してました。
ノウハウなどをメモった場合は後からパソコンで清書します。
私の字が汚いのと、パソコンで清書することで頭に叩き込むためです。
②事前の準備は入念に行います。
明日、何が必要であるか、また時間の配分について前もって考えておきます。
当日、予定と違っても問題ないよう、計画には余裕を持たせます。
なかなか予定通りには行かないことが多いんですが。
③仕事中は集中します。
仕事中は仕事のことしか考えません。他の事を考える余裕はないです。
④人に確認します。
わからないことは先輩・上司に聞いて確認します。
どやされたり、「こんなこともわからんのか！」と言われたりするかもしれませんが、
わからないままにしておくよりずっとマシです。
⑤同じ失敗は繰り返さない。
メモを取り、人に確認し、同じ失敗は犯さないように気をつけます。
⑥どうしても自分でできないことは自分よりできる人にお願いします。
頭を下げて助力を請います。
そして手伝っていただいたら、いつかその借りを返すように努力します。
⑦あらかじめ困難な状態を想定しておく。
私は時間があるときに、仕事でこのような困難な事態が起こったらどうしよう、
とシミュレーションしておきます。
もし、調理で独り立ちするのは諦めてもそんなに惜しくないなら、
或いは自分は精一杯最善を尽くした、努力を出し尽くしたけど調理は駄目だったと諦めるのなら、
あらためて自分の努力と能力でできることを探すのも良いかと思います。
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| Re: 悩み ( No.2 ) |
- 日時： 2012/06/27 19:39 (panda-world)
- 名前： 夕暮れ
- 絶対辞めた方がいいよ。
料理人は料理をすることが好きじゃないとやってられない。
何よりも自分の技量を高めることに貪欲じゃないと無理！
単に経営者になりたいだけなら別の道を探した方がいい。
料理人にはむいてない。
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